El Caviar Baerii Paris 1925 se obtiene del esturión Acipenser Baeri, también conocido como Esturión Siberiano, originario del Noreste de Siberia, en aguas de bajas temperaturas y de poca profundidad.
Es un caviar honesto, de intensidad media, que nos aporta un sabor fino y fresco con un suave recuerdo a frutos secos, especialmente avellana cruda. Los granos son de tamaño mediano (2,3mm a 2,7 mm).
| Peso |
0 , 01 kg |
|---|---|
| Elaboración |
No requiere elaboración |
Consúmelo frío (alrededor de los 4ºC) y en cantidades pequeñas para experimentar de todo su sabor y su textura. Suele servirse acompañado de galletitas sin sal y puede aderezarse con perejil o un chorrito de jugo de limón.
Puedes ponerlo sobre un plato de cristal con escamas de hielo para mantener la temperatura en la mesa.
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