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Descripción

La angula es la cría de la anguila, un pescado azul de agua dulce.

Muy apreciada por su textura melosa y su sabor intenso, es un ingrediente tradicional en las gastronomías de Vizcaya y Guipúzcoa.

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Peso

0 , 1 kg

Cómo cocinarlo

La forma más clásica de preparar las angulas es a la bilbaína: servidas en una cazuela de barro con ajo y guindilla. Sin embargo, pueden acompañar platos de pasta o formar parte de mil salteados distintos.

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