El bacalao lo seleccionamos de entre las mejores del Atlántico norte, desde el Golfo de Vizcaya hasta el mar de Barents. La modalidad de pesca habitual de los buques españoles es el arrastre pelágico en pareja, pero también se pesca con redes de enmalle, cerco y palangre de fondo.
Se trata de un pescado blanco muy apreciado tradicionalmente por su carne y por el aceite de su hígado. Al tratarse de un pescado blanco, el bacalao es un alimento alto en proteínas y omega-3 y bajo en grasa.
| Peso |
3 , 5 kg |
|---|---|
| Elaboración |
Supremas , Sin manipular , Sin cabeza ni tripa , Sin escama ni tripa , Fileteado , Rodajas |
| Envasado |
Envasado al vacío , Envasado tradicional |
Lo presentamos entero, cortado en rodajas, filetes o en supremas.En la zona del Mediterráneo el bacalao tiene una larga tradición y por eso cuenta con muchas posibilidades culinarias. Este pescado blanco se puede cocinar al vapor, al horno o al grill y combina con todo tipo de hortalizas.
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