Salmón (Salmo salar) que traemos de las mejores piscifactorías de Noruega. El pedido mínimo es una pieza entera de salmón, y lo podemos preparar como deseen: el filete entero con o sin piel habiendo quitado antes todas las espinas, racionado en supremas individuales, a rodaja, a dados o cortado para tartar.
Es un pescado de carne rojiza muy sabrosa y con un alto contenido en grasas. No es una especie autóctona de la Península Ibérica, pero aun así es una de las especies más valoradas en nuestra mesa porque es asequible y también porque permite múltiples combinaciones culinarias. Ya sea con ensalada, con pasas, con pebrada o con cebolla, siempre sale rico.