La ostra de la bretaña francesa la presentamos en media concha ultracongelada. La alta presión ayuda a abrir la ostra de forma limpia y separa el ligamento de la cáscara. La ultracongelación es inmediata con su propia agua, sin aditivos ni agua añadida. Al presentarse ultracongelada eliminamos cualquier posibilidad de intoxicación y seguridad alimentaria añadida.
Son un molusco muy apreciado en la gastronomía, consideradas un lujo.