PATA DE PULPO GALLEGO COCIDO EN SU JUGO (2 patas)

Pulpo (Octopus vulgaris) de las costas del Gallegas. Pescado artesanalmente con los instrumentos de marisqueo llamados catúfols o cadups. La carne del pulpo es muy firme y sabrosa. La receta más conocida que se elabora con él es la del pulpo a feira o pulpo a la gallega, pero se puede preparar de muchas maneras: hervido, estofado, con ajo y perejil... Puede incluirse en ensaladas y aperitivos, y se puede utilizar para acompañar arroces, estofados o platos de legumbres.