La ostra del Delta del Ebro se cultiva y se manipula de forma artesana en la bahía del Fangar, en el Parque Natural del Delta del Ebro.
Son un molusco muy apreciado en la gastronomía, consideradas un lujo. Las aguas de esta zona aportan una calidad única: las del Delta son ostras muy carnosas que presentan un sabor delicadamente vegetal.