Este tipo de lubina salvaje se pesca con palangre en la costa atlántica y la seleccionamos en lonjas gallegas, cántabras y francesas.
Se trata de un pescado de carne suave y delicada, muy valorado gastronómicamente. Además, es uno de los pescados blancos más magros y bajos en sodio, por lo que puede formar parte de dietas hipocalóricas.