La dorada del Mediterráneo se pesca principalmente con el arte de cerco por un barco de Vilanova i la Geltrú que nos ofrece, en exclusiva, sus mejores capturas.
Es un pescado semigraso que destaca por su carne jugosa y su intenso sabor. Además, es un alimento bajo en calorías por lo que es ideal para dietas que cuidan la ingesta calórica.