El caviar Oscetra París 1925, se obtiene del esturión Acipenser Gueldenstaedtii, también conocido como esturión Ruso. Es originario del Mar Caspio, Mar Nero y Mar d’Avoz.
Se muestra firme en boca, granulado y explosivo. Una vez se rompe la hueva, tiene una textura grasa y mantequillosa, y un sabor persistente, ligeramente iodado con un final avellanado, sutil y elegante.
| Weight |
0 , 01 kg |
|---|---|
| Elaboración |
No requiere elaboración |
Consúmelo frío (alrededor de los 4ºC) y en cantidades pequeñas para experimentar de todo su sabor y su textura. Suele servirse acompañado de galletitas sin sal y puede aderezarse con perejil o un chorrito de jugo de limón.
Puedes ponerlo sobre un plato de cristal con escamas de hielo para mantener la temperatura en la mesa.
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