El bacalao lo seleccionamos de entre las mejores capturas de Noruega. La modalidad de pesca habitual de los buques españoles es el arrastre pelágico en pareja, pero también se pesca con redes de enmalle, cerco y palangre de fondo.
Se trata de un pescado blanco muy apreciado tradicionalmente por su carne y por el aceite de su hígado. Al tratarse de un pescado blanco, el bacalao es un alimento alto en proteïnas y omega-3 y bajo en grasa.
| Peso |
2 , 5 kg |
|---|---|
| Elaboración |
Supremas , Sin manipular , Sin cabeza ni tripa , Sin escama ni tripa , Fileteado , Rodajas |
| Envasado |
Envasado al vacío , Envasado tradicional |
Su larga tradición en la zona del Mediterráneo ha contribuido a que cuente con numerosas posibilidades culinarias. Cocina los lomos de bacalao al vapor, al microondas, al horno, fritos o a la parrilla y experimenta con las salsas. Puedes usar las partes sobrantes para rellenar pimientos o preparar croquetas, buñuelos o albóndigas.
Lo presentamos entero, cortado en rodajas, filetes o en supremas.
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