La Pelaya es un pez blanco que pertenece a la especie de los pescados planos. Guarda gran parecido con el Gallo o el Lenguado pese a ser de menor tamaño.
La encontramos en la costa mediterránea enterrada en los fondos arenosos o entre las rocas.
Pelaya para Fritura
Description
Additional information
| Weight |
1 kg |
|---|---|
| Elaboración |
Sin manipular , Sin cabeza ni tripa , Sin escama ni tripa , Fileteado |
| Envasado |
Envasado al vacío , Envasado tradicional |
Cómo cocinarlo
La Pelaya es ideal para hacerlo en fritura las piezas más pequeñas y a la plancha los de mayor tamaño. Tiene un sabor muy fino por la blancura de su carne y su suavidad.