Este tipo de lubina salvaje se pesca con palangre en la costa atlántica y la seleccionamos en lonjas gallegas, cántabras y francesas.
Se trata de un pescado de carne suave y delicada, muy valorado gastronómicamente. Además, es uno de los pescados blancos más magros y bajos en sodio, por lo que puede formar parte de dietas hipocalóricas.
| Peso |
2 , 5 kg |
|---|---|
| Elaboración |
A la sal , Supremas , Sin manipular , Sin cabeza ni tripa , Sin escama ni tripa , Sin piel , Fileteado , Mariposa |
| Envasado |
Envasado al vacío , Envasado tradicional |
La lubina tiene una carne muy fina y con pocas espinas; este pescado blanco resulta extraordinario cocinado al vapor, a la sal o al horno. Pruébala con un lecho de patata, cebolla y tomate. ¡Deliciosa!
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