El gallo es un pescado blanco. Su carne es fina, delicada, aromática y melosa muy apreciada en cocina.
Gallo (0,5 – 0,7 Kg)
Description
Additional information
| Weight |
0 , 6 kg |
|---|---|
| Elaboración |
Sin manipular , Sin cabeza ni tripa , Sin escama ni tripa , Sin piel , Fileteado |
| Envasado |
Envasado al vacío , Envasado tradicional |
Cómo cocinarlo
Si es un ejemplar grande, se prepara a filetes, cocinado como el rodaballo o la lubina. Si es pequeño, mejor frito o empanado.
También puedes preparar deliciosos "suquets" y arroces con él.