El rape del cantábrico se captura con el arte del palangre en San Vicente de la Barquera, Santoña y Avilés. De entre los de su especie, es el más valorado.
Se trata de un pescado magro de fácil digestión que destaca por su bajo aporte calórico. Además es una buena fuente de fósforo, así que ayuda al buen estado de huesos, dientes y del sistema nervioso.
| Peso |
0 , 5 kg |
|---|---|
| Elaboración |
Sin manipular , Limpio |
| Envasado |
Envasado al vacío , Envasado tradicional |
Ideal para preparar a la plancha, rebozado, en "suquets" o a la cazuela.
La mejor preparación es entero, sin piel, cortado en rodajas, supremas o como brocheta.
La cabeza y las espinas centrales son magníficas para hacer sopas, y el hígado es fantástico para preparar picadas. ¡Pídenoslas por separado!
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