Salmón (Salmo salar) que traemos de las mejores piscifactorías de Noruega. El pedido mínimo es medio salmón, 1.75kg, y lo podemos preparar como deseen: el filete entero con o sin piel habiendo quitado antes todas las espinas, racionado en supremas individuales, a rodaja, a dados o cortado para tartar.

Es un pescado de carne rojiza muy sabrosa y con un alto contenido en grasas. No es una especie autóctona de la Península Ibérica, pero aun así es una de las especies más valoradas en nuestra mesa porque es asequible y también porque permite múltiples combinaciones culinarias. Ya sea con ensalada, con pasas, con pebrada o con cebolla, siempre sale rico.

Salmón (Salmo salar) que traemos de las mejores piscifactorías de Noruega. El pedido mínimo es medio salmón, 1.75kg, y lo podemos preparar como deseen: el filete entero con o sin piel habiendo quitado antes todas las espinas, racionado en supremas individuales, a rodaja, a dados o cortado para tartar.

Es un pescado de carne rojiza muy sabrosa y con un alto contenido en grasas. No es una especie autóctona de la Península Ibérica, pero aun así es una de las especies más valoradas en nuestra mesa porque es asequible y también porque permite múltiples combinaciones culinarias. Ya sea con ensalada, con pasas, con pebrada o con cebolla, siempre sale rico.

Salmón (Salmo salar) que traemos de las mejores piscifactorías de Noruega. El pedido mínimo es medio salmón, 1.75kg, y lo podemos preparar como deseen: el filete entero con o sin piel habiendo quitado antes todas las espinas, racionado en supremas individuales, a rodaja, a dados o cortado para tartar.

Es un pescado de carne rojiza muy sabrosa y con un alto contenido en grasas. No es una especie autóctona de la Península Ibérica, pero aun así es una de las especies más valoradas en nuestra mesa porque es asequible y también porque permite múltiples combinaciones culinarias. Ya sea con ensalada, con pasas, con pebrada o con cebolla, siempre sale rico.

El Besugo o voraz está pescado con palangre y traído principalmente del Mediterráneo. Si no hay besugo en el Mediterráneo, lo recibimos de Tarifa exactamente en las mismas condiciones. Cuando salen del agua, las piezas se envuelven en plástico, una a una, y se sumergen en hielo para que se mantengan frescas.
El besugo es especialmente apreciado por la textura y la melosidad de su carne, que tiene un sabor intenso. Es una buena fuente de de proteínas y prácticamente no aporta grasas ni carbohidratos, por lo que es un alimento ideal para dietas de ingesta calórica reducida.

La caballa se pesca con anzuelo en el Cantábrico o con palangre en Mediterráneo. Seleccionamos una u otra en función de las condiciones climatológicas, siempre garantizando la máxima calidad del pescado.

Es un pescado azul muy popular de carne grasa y muy gustosa. Es rica en ácidos grasos omega-3, por lo que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y cuidar la salud cardiovascular.

Este tipo de lubina salvaje (Dicentrarchus labrax) se pesca con palangre en la costa del Mediterráneo. Seleccionada en lonjas de la costa catalana principalmente por proximidad. Se trata de un pescado de carne suave, muy valorado gastronómicamente, que podemos encontrar en las cartas de los mejores restaurantes.

Este tipo de lubina salvaje (Dicentrarchus labrax) se pesca con palangre en la costa del Mediterráneo. Seleccionada en lonjas de la costa catalana principalmente por proximidad. Se trata de un pescado de carne suave, muy valorado gastronómicamente, que podemos encontrar en las cartas de los mejores restaurantes.

Este tipo de lubina salvaje (Dicentrarchus labrax) se pesca con palangre en la costa del Mediterráneo. Seleccionada en lonjas de la costa catalana principalmente por proximidad. Se trata de un pescado de carne suave, muy valorado gastronómicamente, que podemos encontrar en las cartas de los mejores restaurantes.

La dorada del Mediterráneo se pesca principalmente con el arte de cerco por un barco de Vilanova i la Geltrú que nos ofrece, en exclusiva, sus mejores capturas.

Es un pescado semigraso que destaca por su carne jugosa y su intenso sabor. Además, es un alimento bajo en calorías por lo que es ideal para dietas que cuidan la ingesta calórica.

La escórpora (Scorpaena scrofa) también conocida como cabracho nos llega del Atlántico pescado de manera artesanal en pequeñas embarcaciones. Tiene un color naranja rojizo intenso, que varia en función del fondo en el que viva.

Este pescado es un claro ejemplo de que no hay que dejarse guiar por las apariencias, pues es un pescado que aspecto difícil pero con una carne firme, consistente de gran blancura y exquisitez.