El atún capturado en el Mediterráneo, también llamado atún rojo, es el atún más valorado. Seleccionamos las mejores piezas del Mediterráneo, pescadas con palangre y con el arte del cerco.
La ventresca (o toro), es una parte del atún mas valorada gastronómicamente. Tiene un alto contenido graso infiltrado, que le otorga un sabor y una textura muy especiales además de numerosos beneficios nutricionales.
