La sardina se pesca en aguas mediterráneas con el arte del cerco.
Es un pescado azul de gran valor nutricional, fuente de proteínas de alta calidad, grasas insaturadas y vitaminas y minerales indispensables.
Sardina grande (10-15u/Kg)
Description
Additional information
| Weight |
0 , 5 kg |
|---|---|
| Elaboración |
Supremas , Sin manipular , Sin cabeza ni tripa , Sin escama ni tripa , Fileteado , Mariposa |
| Envasado |
Envasado al vacío , Envasado tradicional |
Cómo cocinarlo
A parte de en conserva (en sal, aceite, escabeche o vinagre), la forma más tradicional de cocinarla es a la brasa o a la parrilla.
También puedes prepararlas a la plancha, al horno, guisadas, marinadas, en escabeche… Y son un magnífico ingrediente para empanadas y cocas saladas.
Para hacerla a la parrilla, lo mejor es no limpiarla: la escama evita que la sardina se pegue. Para guisarla o prepararla en conserva, quita la escama bajo el agua fría.