Posts Tagged ‘peix mercabarna’

Written by GranBlau on enero 9th, 2015. Posted in Receptes GranBlau, Suggeriments Gran Blau

Suggeriemts GranBlau peixateria on line  peix i marisc fresc Mercabarna

Favetes i Xipirons, dos productes de temporada.

 Avui, Favetes amb xipirons!

Us proposem un primer plat de gust intens: favetes amb xipirons.
Els xipirons són un dels cephalopods més saborosos del Mediterrani, i són rics en proteïnes, calci i iode.

 Ingredients

800 g de xipirons
600 g de favetes cuites en conserva
1 pebrot vermell
1 gra d’all
12 branques de cibulet
50 ml d’oli d’oliva
Sal
Pebre blanc mòlt

Preparació

Feu coure el pebrot al damunt de la flama, traieu-li les pells, les llavors i el peduncle. Talleu-lo a quadradets.
Netegeu els xipirons i deixeu-los escórrer. Escalfeu una paella amb la meitat de l’oli, i una vegada aquest arribi al punt de fum traieu-lo del foc i poseu-hi els xipirons. Després, torneu-ho al foc i saltegeu. Els xipirons han de quedar daurats, no bullits; perquè us quedin bé podeu fer-los per tandes i amb un recipient molt gran.
A continuació, retireu els xipirons del foc, escorreu-los l’aigua, torneu a esclafar la paella amb més oli i afegiu-hi l’all. Feu daurar l’all i afegiu-hi els xipirons una altra vegada, saltegeu, agregueu-hi les favetes escorregudes, afegiu-hi el cibulet i els pebrots i salpebreu.
Emplatar i afegir les branques de cibulet.

Bon profit!

 

Tags: , , ,