Posts Tagged ‘Peix i marics’

Written by GranBlau on julio 22nd, 2014. Posted in Receptes GranBlau

 

Graellada GranBlau Omega 3. Aprofita el peix de temporada per fer un plat fàcil i deliciós.

Graellada GranBlau Omega 3- Aprofita el peix de temporada per fer un plat fàcil i deliciós.

La Recepta GranBlau que us  proposem és un plat ideal per mantenir a ratlla els nivells de colesterol i gaudir del sabor del peix de temporada, sobretot el peix blau.  És la Graellada GranBlau Omega 3.

El seitó, el salmó, l’emperador i la tonyina són peixos blaus rics en Omega 3 i ens ajuden a regular els nivells de colesterol. L’orada i el llobarro, per la seva banda, són peixos blancs amb molt poc greix.
Tots ells tenen una cosa en comú, són boníssims i amb preparacions senzilles en tenen prou per ser una delícia !

Ingredients:

  • 300 g de patata
  • Aigua Sal
  • 1 branca de farigola fresca
  • 1 gra d’all
  • 20 ml d’oli d’oliva
  • 60 g d’olivada
  • 2 fulls de pasta brick
  • 20 g de mantega
  • 30 g de parmesà
  • 4 g de sèsam
  • Puré d’olivada
  • Cruixent de parmesà
  • 4 lloms de salmó GranBlau de de 60 g
  • 8 seitons GranBlau
  • 4 lloms d’emperador GranBlau de 60 g
  • 4 supremes de llobarro GranBlau de 50 g
  • 4 supremes d’orada GranBlau de 50 g
  • 4 lloms de tonyina GranBlau de 50 g
  • Oli d’oliva Allada (oli, all, julivert) S
  • al Pebre blanc mòlt 4 g de flor de sal

Preparació

  • En primer lloc, prepareu el puré d’olivada. Peleu i talleu la patata a daus, i feu-la coure en aigua salada juntament amb la farigola i el gra d’all.
  • Una vegada cuita, traieu l’aigua, l’all i la farigola. Escorreu. Amb una forquilla aixafeu la patata i la barregeu amb l’olivada i l’oli. Rectifiqueu de sal.
  • A continuació, prepareu el cruixent de parmesà.
  • Pinteu un full de pasta brick amb la mantega desfeta, i afegiu-hi el parmesà ratllat i el sèsam.
  • Pinteu un altre full de pasta brick amb la mantega restant i tapeu i premseu bé els dos fulls. Talleu els fulls de pasta brick en forma de triangles, i enforneu-ho sobre un full de paper sulfuritzat a 160ºC fins que els cruixents estiguin ben daurats.
  • En un vas de túrmix, poseu-hi l’oli, l’all i el julivert i tritureu.
  • Pinteu els peixos d’oli, feu-los coure en un a paella o en una graella, i després retireu i salpebreu.
  • Escalfeu el puré.
  • Emplateu el puré, els peixos, l’allada i al final punxeu el cruixent de parmesà en el puré d’olivada.
  • Afegiu-hi flor de sal.

    Ja ho teniu Fishlovers!!! Bon profit!

Tags: , , , , , , ,

Written by Gran Blau on julio 17th, 2014. Posted in Actualitat GranBlau

 

Els periodistes del programa MeteoCook i l'equip de GranBlau, junts a la imatge.

Els lloritos de GranBlau, que provenen d’Arenys, al Maresme, han estat aquests dies protagonistes de l’espai “MeteoCook”, al programa Connexió Barcelona de Barcelona Televisió.

El programa ha tingut altres protagonistes. L’expert de GranBlau en peix de llotges, Jaume Puig, qui va explicar a la periodista tots els secrets sobre aquest peix deliciós propi de la costa mediterrània. En Puig ens va recordar que el llorito és un peix de sorra, i per això la zona de la costa del Maresme es tan propícia per a aquest peix.

L’altre protagonista del programa va ser el mestre filetejador de GranBlau, Mohammed Ahaitaf qui va ensenyar a la periodista del programa, Míriam Santamaria, com escatar i filetejar aquest peix exquisit, ideal per fer a la planxa o fregit.

Els lloritos de GranBlau procedeixen de la costa del Maresme

Els lloritos de GranBlau procedeixen de la costa del Maresme

 

 

 

 

 

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Written by Gran Blau on julio 8th, 2014. Posted in Actualitat GranBlau

GranBlau, peixos d'exposició

GranBlau ha col.laborat amb l’artista Victòria Rabal. Molts dels peixos pintats amb la tècnica Gyotaku que es poden veure al Museu Marítim són de GranBlau.

 

El Gyotaku és una tècnica pictòria inusual al món occidental. Els models són sempre peixos i l’objectiu és capturar-ne l’ànima a través de conservar la imatge del peix impresa amb tinta xina sobre paper japonés. Aquesta tècnica va nèixer al Japó cap a l’any 1800 i els pescadors la feien servir per recordar les seves captures.

Ara, al Museu Marítim de Barcelona, l’artista Victòria Rabal presenta una àmplia exposició de retrats de peixos fets amb la tècnica Gyotaku. GranBlau ha col.laborat amb l’artista i ha cedit bona part dels exemplars que ara estant immortalitzats en aquesta exposició.

GranBlau, el millor del mar

Gyotaku, una técnica centenària per immortalizar el peix

 

Tags: , , , , , , ,

Written by Gran Blau on julio 2nd, 2014. Posted in Suggeriments Gran Blau

El llorito és propi dels fons sorrencs del Mediterrani

El llorito és propi dels fons sorrencs del Mediterrani

Ja tenim llorito maco, maco a GranBlau!!!. Ens arriba de la costa catalana, especialment de Premià. Tant a la costa del Maresme com a les Balears, el llorito o raor  és un peix molt valorat. I no és d’estranyar. Els que ja el coneixeu sabeu que la seva carn és extraordinàriament exquisida, molt apreciada per restauradors, entesos i crítics gastronòmics.

El llorito és tan bo que en té prou amb una preparació senzilla com la planxa o fregit.

El crític gastronòmic de El País, Jose Carlos Capel explicava que havia fet 600 km en un dia per poder menjar-ne i qualificava aquest peixet pla i vistós  com “el secret més ben guardat del Mediterrani”, perquè pot arribar a preus força elevats… Ara a GranBlau te’l portem directament casa teva o al restaurant.

Quina temptació…. No et resisteixis!!, punxa aquí i fes la comanda a GranBlau.
O si ho prefeireixes, truca’ns i desvetllarem el teus dubtes: 93 5567189

 

 Lloritos fresquíssims a GranBlau. Els llorito és conegut també com a raor o galanes


Lloritos fresquíssims a GranBlau. El llorito és conegut també com a raor o galanes

 

Llorito maco i fresquíssim hauríem de dir, maca i fresquíssima??

Aquest peixet té coses que el fan especialment interessant. El seu ventall de colors tropicals podrien situar-lo a costes llunyanes,  i en canvi és ben nostre, autòcton del Mediterrani.  Una altra curiositat: els lloritos neixen femelles i a partir del tercer any experimenten una mutació sexual i es fan mascles. Tindrà alguna relació aquesta existència tan singular perquè sigui tan exquisit al paladar?

 

El llorito és tan bo que amb una preparació ben senzilla en té prou.

El llorito és tan bo que amb una preparació ben senzilla en té prou.

 

 

 

 

Tags: , , , , , ,

Written by Gran Blau on junio 9th, 2014. Posted in Suggeriments Gran Blau

Ostres mediterrànies del Delta de l'Ebre

Ostres mediterrànies del Delta de l’Ebre

L’Ostra Arrissada es cria al Delta de l’Ebre des de fa uns 30 anys. La particular riquesa en minerals d’aquest enclau geogràfic fa de l’Ostra de l’Ebre un producte extraordinari. Es troba exclusivament a les badies dels Alfacs i el Fangar, a la desembocadura de l’Ebre, al cor del Parc Natural del Delta.

A Gran Blau volem ser la peixateria dels  #fishlover, i per això oferim la millor selecció d‘Ostra Especial del Delta. A més, et portem les ostres  directament a casa. Si tens convidats, i els vols sorprendre amb un tast d’ostres especials de qualitat superior et donem un cop demà i les obrim per a tú!. També servim als restauradors.

Festa de l’Ostra del Delta 

Sabies que  a l’Ampolla se celebra cada mes de maig una gran festa gastronòmica dedicada a aquest producte, La Diada de l’Ostra? Tots els restaurants presenten diferents preparacions amb aquest producte que ha esdevingut un dels més destacats de la zona.

Ostra, crua o cuinada?

L’ostra és deliciosa crua o cuinada. Però els coneguts atributs afrodisíacs només són presents si la gaudeixes crua.

Les ostres crues tenen un elevat contingut en zinc, cosa que fa que augmenti la libido i d’aquí el seu gran poder afrodisíac. Diuen que el famós Giacomo Casanova – escriptor més conegut per les seves conquestes amoroses – menjava cada dia 50 ostres crues!!.
Llegendes a part, l’ostra a més de ser deliciosa és rica en Omega 3 que augmenta el nostre benestar general.

Si vols fer una comanda, clicka aquí!!

 

 

 

Tags: , , , , ,

Written by Gran Blau on mayo 30th, 2014. Posted in Suggeriments Gran Blau

 

Reconeixereu el Gall de Sant Pere per la seva característica taca rodona, com una piga, a banda i banda del cos. Aquest peix mediterrani -deliciós –  que ara es troba a plena temporada té una bonica llegenda. Te l’expliquen?
Sant Pere havia de pagar un tribut. Però el bon Apòstol no tenia diners. Mentre pensava com obtenir els diners, distretament va introduir la mà dins el mar i de l’aigua va treure un peix que portava a la boca una moneda. Així Sant Pere va poder pagar el deute. La llegenda conclou que les empremtes dels dits de Sant Pere van quedar marcades per sempre més a cadascun dels costats del peix.

El Gall de Sant Pere és un dels peixos més ben valorats a la cuina per la seva carn blanca, exquisida i ferma. El podeu fer a la planxa i al forn. De totes menares és un plat exquisit. Els lloms sense espines i els tous del cap són una merevalla pel paladar.
Ara estem a plena temporada i a Gran Blau el portem els millors exemplars. Aprofita i gaudeix del sabor del Gall de Sant Pere!!!!

GranBlau_GalldeSantPere

GranBlau_GalldeSantPere

 

 

Tags: , , , , ,