L’experta en art floral Rosa Valls treballant en la decoració d’una taula de peix i marisc fresc GranBlau.

Les Festes de Nadal són un dels moments de l’any on la decoració a la taula es viu amb més intensitat i protagonisme.
L’experta en art floral Rosa Valls ens dóna bons consells per decorar les taules nadalenques i fer que els nostres plats es visquin amb els «cinc sentits». Consells pensats molt especialment per a tots i totes els «fishlovers».
L’expertesa de Rosa Valls i el producte de GranBlau demostren que art floral i peix i marsic combinen d’allò més bé. Tanmateix cal tenir unes quantes pautes a seguir. No us les perdeu!!

– Quin són els consells bàsics per guarnir les taules nadalenques aquestes festes?-
Rosa Valls. «El primer consell – molt bàsic, però fonamental – és que si optem per flor natural, és important que aquesta no sigui molt aromàtica per no alterar el propi aroma del menú. La flor afavoreix el despertar del sentits, però hem d’anar amb compte amb aquest detall. D’altra banda, la taula ha de disposar d’un bon treball de Nadal en el moment de rebre els convidats. El que sovint passa per Festes és que les taules estan molt plenes de plats i copes i aliments… Quan comenci el dinar, podem retirar aquest centre floral i deixar petits detalls, com copes amb espelmes flotants. A l’hora del cafè tornarem a posar a taula el centre de Nadal».
– Com triem els colors alhora de parar la taula de Nadal?
Rosa Valls: «Els tons dependran de les estovalles i del mateix menú».
– Vol dir que en una bona taula de Nadal els productes i el menú determinen els tons de la decoració?
Rosa Valls. «Cada temporada tenim unes tendències en colors. Aquest any són el vermell i el verd purs, junts; i també l’or i la plata, junts.  El rosa claret és una tendència que ve amb molt força. Tanmateix, és veritat que el menú, la textura i els colors dels aliments determinen la decoració… En el cas del peix i el marisc, l’aspecte del producte és molt determinant».
–  Amb quina flor o planta natural decoraríem el llenguado?
Rosa Valls. «El llenguado l’acompanyaria amb l’orquídia blanca. Per a les safates faria servir tons grisos i blancs, i altres detalls podrien ser vermells».
– I el peix d’escata que tan agrada per Festes, com el corball, l’orada, el llobarro o el besuc?
Rosa Valls. «Ho treballaríem amb tons salmons i amb un to que comença a estar molt de moda, el rosa coure. La flor que li posaria és l’Amaryllis de tons rosats»

El corball és un peix d’escata molt adient per a les Festes de Nadal.

Amaryllis de tons roses per decorar el peix d’escata

-I les ostres?.
Rosa Valls. «L’ostra la vestiria de colors blancs, platejats i també de tons blaus glacejats. Crearia aquesta sensació de gel. És un producte especial, rar amb una forma que no és perfecte o exacte. L’acompanyaria amb l’Ornithogalum blanc. Trobo que el seu pètal nerviós s’adiu molt amb l’ostra».

Ornithogalum blanc contribuirà a potenciar l’estrany magnetisme de l’ostra

-Un altre clàssic de les festes és el llamàntol.
Rosa Valls.»El llamàntol ens transmet d’exòtisme i raresa. És aquesta sensació la que buscaria potenciar amb la decoració, Li posaria un Leucospermum. Amb aquesta flor potencien a més l’exquisidesa del producte i el que té d’extraordinari i de valor afegit».

Leucospermun potencia l’exotisme i exquisidesa del llamàntol

Una panera de marisc fresc on el llamàntol és protagonista.

-No ens podem deixar la gamba vermella.
Rosa Valls.»Els tons serien els taronges i els cremes i l’acompanyaria de petites roses taronges».

Sobre Rosa Valls. La Rosa Valls viu amb passió la seva professió. De somiure obert i franc, Rosa Valls és directora artística de les Mercademostracions  que organitza Mercabarna. És Jutgessa internacional d’Art Floral i autora de llibre «La Visió del Nadal». La podeu seguir al seu bloc http://www.rosavallsformacio.tv/blog/

GranBlau i Rosa Valls Formació han col·laborat en reiterades ocasions en presentacions de producte on el peix i el marisc fresc i l’empremta floral regnen amb equilibri. El coneixement del producte i el tracte artesanal del mateix permet aconseguir unes presentació en safates i altres suports on el producte destaca de manera extraordinària. Una de les darreres col·laboracions entre GranBlau i Rosa Valls ha estat l’exposició de peix i marisc per a la presentació de Nadal del Gremi de Majoristes del Peix de Mercabarna.

GranBlau i Rosa Valls Formació han col.laborat en reiterades ocasions en presentación que han destacar per la seca originalitat.

Un recent treball de Rosa Valls per al Gremi de Majoristes del Peix de Mercabarna i producte GranBlau.