Posts Tagged ‘marisc’

Written by GranBlau on julio 22nd, 2014. Posted in Receptes GranBlau

 

Graellada GranBlau Omega 3. Aprofita el peix de temporada per fer un plat fàcil i deliciós.

Graellada GranBlau Omega 3- Aprofita el peix de temporada per fer un plat fàcil i deliciós.

La Recepta GranBlau que us  proposem és un plat ideal per mantenir a ratlla els nivells de colesterol i gaudir del sabor del peix de temporada, sobretot el peix blau.  És la Graellada GranBlau Omega 3.

El seitó, el salmó, l’emperador i la tonyina són peixos blaus rics en Omega 3 i ens ajuden a regular els nivells de colesterol. L’orada i el llobarro, per la seva banda, són peixos blancs amb molt poc greix.
Tots ells tenen una cosa en comú, són boníssims i amb preparacions senzilles en tenen prou per ser una delícia !

Ingredients:

  • 300 g de patata
  • Aigua Sal
  • 1 branca de farigola fresca
  • 1 gra d’all
  • 20 ml d’oli d’oliva
  • 60 g d’olivada
  • 2 fulls de pasta brick
  • 20 g de mantega
  • 30 g de parmesà
  • 4 g de sèsam
  • Puré d’olivada
  • Cruixent de parmesà
  • 4 lloms de salmó GranBlau de de 60 g
  • 8 seitons GranBlau
  • 4 lloms d’emperador GranBlau de 60 g
  • 4 supremes de llobarro GranBlau de 50 g
  • 4 supremes d’orada GranBlau de 50 g
  • 4 lloms de tonyina GranBlau de 50 g
  • Oli d’oliva Allada (oli, all, julivert) S
  • al Pebre blanc mòlt 4 g de flor de sal

Preparació

  • En primer lloc, prepareu el puré d’olivada. Peleu i talleu la patata a daus, i feu-la coure en aigua salada juntament amb la farigola i el gra d’all.
  • Una vegada cuita, traieu l’aigua, l’all i la farigola. Escorreu. Amb una forquilla aixafeu la patata i la barregeu amb l’olivada i l’oli. Rectifiqueu de sal.
  • A continuació, prepareu el cruixent de parmesà.
  • Pinteu un full de pasta brick amb la mantega desfeta, i afegiu-hi el parmesà ratllat i el sèsam.
  • Pinteu un altre full de pasta brick amb la mantega restant i tapeu i premseu bé els dos fulls. Talleu els fulls de pasta brick en forma de triangles, i enforneu-ho sobre un full de paper sulfuritzat a 160ºC fins que els cruixents estiguin ben daurats.
  • En un vas de túrmix, poseu-hi l’oli, l’all i el julivert i tritureu.
  • Pinteu els peixos d’oli, feu-los coure en un a paella o en una graella, i després retireu i salpebreu.
  • Escalfeu el puré.
  • Emplateu el puré, els peixos, l’allada i al final punxeu el cruixent de parmesà en el puré d’olivada.
  • Afegiu-hi flor de sal.

    Ja ho teniu Fishlovers!!! Bon profit!

Tags: , , , , , , ,

Written by Gran Blau on mayo 20th, 2014. Posted in Suggeriments Gran Blau

Enfilem els darrers deu dies del mes de maig i comença la temporada del Musclo d’Arenys. A Gran Blau us portem el millor del mar i  apreciem especialment aquest musclo mediterrani que creix i s’engreixa de manera totalment natural, amb un procés artesanal.
Per això, la seva carn és tan saborosa i exquisida. Els mesos de juliol i agost és quan està ben ple. A més, el musclo és un marisc molt assequible.

Propietats nutricionals del Musclo:

El musclo és un aliment molt saludable a totes les edats. És una rica font de proteïnes i  aporten molt de  ferro de fàcil absorció, vitamines i minerals com el oide. A més, no contenen greixos!.

Aquesta setmana us recomanem també: 

Peix blau: seitó i tonyina

Peix Blanc: cua de rap de Galícia i lluç de Cantàbric

Peix d’aqüicultura: salmó de Noruega

Marisc i cefalòpodes: llamàntol canadenc i musclo d’Arenys

Peix salvatge: turbot salvatge

Et Portem el millor del mar

El musclo del mediterrani està en el seu moment òptim durant el mesos d’estiu.

 

 

 

 

Tags: , , , , , , ,