Posts Tagged ‘fishlovers’

Written by GranBlau on febrero 6th, 2015. Posted in Receptes GranBlau, Uncategorized

 

Rap del Cantàbric GranBlau  amb verduretes de temporada i coulis de tomàquet

Rap del Cantàbric GranBlau amb verduretes de temporada i coulis de tomàquet

 

 

El sopar ha de ser lleuger, diuen els expert en nutrició. Però un plat baix en calories no ha de ser avorrit.
Us ho demostrem amb aquesta recepte a base de Rap del Cantàbric i verdures i hortalisses de temporada.

Avui, rap amb coulis de tomàquet, coliflor i bròcoli!

El rap és un peix blanc amb molt poc greix i molt nutritiu amb proteïnes d’alt valor biològic.

Si a això hi afegim les propietats anticancerígenes i antioxidants de tomàquets  i cols, tenim una combinació molt saludables per a grans i petits:

Ingredients

6 tomàquets de branca

1 manat de cebes tendres

20 ml d’oli

12 g de sucre moreno

Sal

Coulis de tomàquet

12 medallons de rap de 60 g

150 g de bròcoli

150 g de coliflor

40 ml d’oli d’oliva

Sal

Pebre blanc mòlt

Preparació

Tritureu bé els tomàquets i feu-los passar per un colador. Talleu la ceba tendra, ofegueu-la amb l’oli i seguidament afegiu-hi el tomàquet i feu-ho coure fins que s’espesseixi. Rectifiqueu de sal i de sucre.

Coleu la salsa i reserveu-la.

Feu coure el bròcoli i la coliflor en aigua salada, i una vegada estiguin a punt refredeu-los amb aigua freda i gel. Pinteu els medallons de rap amb l’oli i feu-los coure a foc fort en una paella. Quan estigui cuit el peix, saleu-lo.

Per acabar, escalfeu el coulis de tomàquet i emplateu. Col·loqueu el rap al centre, envolteu-lo amb el bròcoli i la coliflor i salsegeu amb el coulis.

 

Bon profit!

 

 

Tags: , , , , , ,

Written by GranBlau on julio 31st, 2014. Posted in Gent de Mar

Alvar Ruibal és productor del Musclo d'Arenys. Nomes GranBlau comercialitza a Barcelona aquest producte

Àlvar Ruibal és productor del Musclo d’Arenys. Només GranBlau comercialitza a Barcelona aquest producte

L’Àlvar Ruibal és el productor dels Musclos d’Arenys. Un mol·lusc únic i excepcionalment saborós que es cria a mar obert, entre Arenys de Mar i Caldes d’Estrac. És un indret d’aigües cristal·lines i riques en fitoplàncton, l’aliment del mol.lusc. “Un punt escollit perquè és un hàbitat molt bo per al conreu natural del musclo”, explica l’Àlvar. “El Musclo d’Arenys no és un musclo comú que pot viure a qualsevol banda. Aquest mol.lusc correspon a l’espècie autòctona del Mediterrani, el “Mytilus Galloprovincialis”.

Es cria amb cura i de manera totalment natural. Això es nota en el gust intens com un petit mos de Mediterrani. “Notes la salinitat perquè està cultivat a mar obert, en aigües blaves”, diu l’Àlvar. I és aquest sabor el que el fa únic i diferent de qualsevol altre musclo procedent de ries o deltes.

El Musclo d’Arenys té la seva temporada des del maig fins al setembre. Si el vols menjar en el seu màxim esplendor, quan la seva carn és ben molsuda, prova’l a l’agost. “Aquesta és una bona temporada de musclo d’Arenys. Tot i que està fent un estiu atípic amb molta pluja, l’aigua va molt bé al musclo. Contra més aigua millor, més aliment!!”.

“El Musclo d’Arenys, no és un musclo
   comú que pot viure a qualsevol banda.
Aquest mol.lusc es autòcton del
Mediterrani” 

El cultiu a mar obert del Musclo d’Arenys és uns projecte encara jove. L’Àlvar explica que l’any 2013 vam fer “una producció de dues tones i aquesta esperem superar les 20 tones”. Però que les xifres no us confonguin. El Musclo d’Arenys és una producció exclusiva i limitada. Només els podreu gaudir a alguns restaurants de productes locals propers a la zona de cultiu com Llavaneres o el propi Arenys, o fent comanda a través de GranBlau, el vostre peixater on line de confiança.

Al vapor i prou

Com el sabor dels Musclos d’Arenys és tan bo, l’Alvar ens aconsella preparar-los només al vapor, per gaudir-los plenament, sense emmascarar gents el seu gust. “Al vapor, amb dos dits d’aigua sense res, ni sal, ni pebre. Com a molt, si us agrada, hi podeu posar a l’aigua un full de llorer i, un cop emplatats, un rajolí d’oli d’oliva”.

 

Musclo d'Arenys

Els Musclo d’Arenys és l’atutènic musclo mediterrani,  Correspon a l’espècie autòctona del mar Mediterrani, el “Mytilus Galloprovincialis”

 

 

 

Tags: , , , , , , , , ,

Written by Gran Blau on julio 8th, 2014. Posted in Actualitat GranBlau

GranBlau, peixos d'exposició

GranBlau ha col.laborat amb l’artista Victòria Rabal. Molts dels peixos pintats amb la tècnica Gyotaku que es poden veure al Museu Marítim són de GranBlau.

 

El Gyotaku és una tècnica pictòria inusual al món occidental. Els models són sempre peixos i l’objectiu és capturar-ne l’ànima a través de conservar la imatge del peix impresa amb tinta xina sobre paper japonés. Aquesta tècnica va nèixer al Japó cap a l’any 1800 i els pescadors la feien servir per recordar les seves captures.

Ara, al Museu Marítim de Barcelona, l’artista Victòria Rabal presenta una àmplia exposició de retrats de peixos fets amb la tècnica Gyotaku. GranBlau ha col.laborat amb l’artista i ha cedit bona part dels exemplars que ara estant immortalitzats en aquesta exposició.

GranBlau, el millor del mar

Gyotaku, una técnica centenària per immortalizar el peix

 

Tags: , , , , , , ,

Written by Gran Blau on mayo 20th, 2014. Posted in Suggeriments Gran Blau

Enfilem els darrers deu dies del mes de maig i comença la temporada del Musclo d’Arenys. A Gran Blau us portem el millor del mar i  apreciem especialment aquest musclo mediterrani que creix i s’engreixa de manera totalment natural, amb un procés artesanal.
Per això, la seva carn és tan saborosa i exquisida. Els mesos de juliol i agost és quan està ben ple. A més, el musclo és un marisc molt assequible.

Propietats nutricionals del Musclo:

El musclo és un aliment molt saludable a totes les edats. És una rica font de proteïnes i  aporten molt de  ferro de fàcil absorció, vitamines i minerals com el oide. A més, no contenen greixos!.

Aquesta setmana us recomanem també: 

Peix blau: seitó i tonyina

Peix Blanc: cua de rap de Galícia i lluç de Cantàbric

Peix d’aqüicultura: salmó de Noruega

Marisc i cefalòpodes: llamàntol canadenc i musclo d’Arenys

Peix salvatge: turbot salvatge

Et Portem el millor del mar

El musclo del mediterrani està en el seu moment òptim durant el mesos d’estiu.

 

 

 

 

Tags: , , , , , , ,