Dóna la benvinguda a l’Any Nou sense engreixar-te ni un gram!!

Written by GranBlau on diciembre 29th, 2014. Posted in Receptes GranBlau

 

rap amb coulis de tomàquet, coliflor i bròcoli!

Rap amb coulis de tomàquet i verduretes de temporada. Un suggeriment GranBlau

 Rap amb coulis de tomàquet, una recepta senzilla, saborosa i molt saludable.

El Rap és un peix molt apreciat i és, sens dubte, un dels reis de les Festes. Si teniu convidats sempre us farà quedar bé. Una bona opció  si encara no teniu clar que preparar per dinar el dia 1 de gener de 2015 per donar la Benvinguda a l’any nou d’una manera festiva però lleugera.

Ingredients

6 tomàquets de branca

1 manat de cebes tendres

20 ml d’oli

12 g de sucre moreno

Sal

Coulis de tomàquet

12 medallons de rap de 60 g

150 g de bròcoli

150 g de coliflor

40 ml d’oli d’oliva

Sal

Pebre blanc malt

Preparació

Tritureu bé els tomàquets i feu-los passar per un colador. Talleu la ceba tendra, ofegueu-la amb l’oli i seguidament afegiu-hi el tomàquet i feu-ho coure fins que s’espesseixi. Rectifiqueu de sal i de sucre.

Coleu la salsa i reserveu-la.

Feu coure el bròcoli i la coliflor en aigua salada, i una vegada estiguin a punt refredeu-los amb aigua freda i gel. Pinteu els medallons de rap amb l’oli i feu-los coure a foc fort en una paella. Quan estigui cuit el peix, saleu-lo.

Per acabar, escalfeu el coulis de tomàquet i emplateu. Col·loqueu el rap al centre, envolteu-lo amb el bròcoli i la coliflor i salsegeu amb el coulis.

Bon profit i Bon any!!